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ル・コルドン・ブルー日本校の特別講座『サブリナ・レッスン』のオリジナル・レシピブック発売

ル・コルドン・ブルー日本校の特別講座『サブリナ・レッスン』のオリジナル・レシピブック発売

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株式会社世界文化社は、書籍『ル・コルドン・ブルー フランス菓子の基本と四季のレシピ』を刊行した。
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食のプロフェッショナルを目指す人たちが集う教育機関
1895年パリに誕生。今や、世界20カ国に35校余のネットワークを展開するル・コルドン・ブルーは料理、お菓子、パンのプロフェッショナルを目指す人たちが集う教育機関として知られている。

日本には東京校が代官山に、神戸校が三宮にあり、日仏の経験豊かなシェフ講師が指導にあたっている。

これまで、多くの料理人やパティシエ、料理研究家を生み出してきたが、最近は中国・台湾などアジアから留学して通う生徒も多く、国際色豊かな学校となっている。

そんな日本校にスペシャルな1Dayクラス「サブリナ・レッスン」がある。こちらは本校生徒でなくても受講できる単発講座として人気を集め、10年にわたり続けられている。

このほど、刊行される『ル・コルドン・ブルー フランス菓子の基本と四季のレシピ』は、その節目を記念したレシピブック。

定価は2,100円(税抜)。          (慶尾六郎)

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